Description
France, Alsace, AOP Alsace Grand Cru Rosacker
Cépage : Riesling
Terroir : Marno-Calcaire
Type de vin : Tranquille, Sec
Vendanges manuelles
Certification : Vin biologique
Potentiel de garde : 10 à 12 ans
Degré d’alcool : 13,9 %Vol.
Sucres résiduels : 6,1 g/l
Acidité Totale (tartrique) : 5,48 g/l
Vinification
Pressurage en raisins entiers avec un pressoir pneumatique – Fermentation en cuve inox – Élevage sur lies fines plusieurs mois en cuves inox – Filtrations et mise en bouteilles
Dégustation
Cultivé sur un terroir classé Grand Cru, ce Riesling reflète l’harmonie entre un cépage, sa parcelle et son climat. Puissant et complexe au nez, il s’ouvre sur des notes grillées et minérales qui se prolongent au palais par un équilibre des saveurs, suave et puissant.
Accord Mets-Vin
Il conviendra parfaitement aux crustacés mais sera aussi une jolie découverte avec vos poissons grillés ou en sauce. Il trouvera également sa place auprès des plats traditionnels Alsaciens tels que la choucroute, le baeckeoffe, le coq au Riesling, …
Le domaine
Le domaine familial d’André Vielweber est situé à Hunawihr. 14ha cultivé en conduite Bio.
