Alsace, Frauenberg, Charles Frey, 2016

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Description

France, AOC Alsace Frauenberg (Lieu-dit), Charles Frey, 2016

Assemblage: 25% Sylvaner – 50% Riesling – 25% Pinot Gris – 12% alc

Le Frauenberg (montagne des femmes) est un lieu-dit situé sur les coteaux granitiques du Grand Cru Frankstein de Dambach-la-Ville.
L’ajout du cépage Sylvaner dans cet assemblage le déclasse en AOC Alsace mais les cépages Riesling et Pinot gris proviennent de parcelles en Grand Cru.
Elevage en foudre sur lies durant 9 mois. Méthode de vinification nature (sans intrants à l’exception d’une très faible dose de SO2)

Sucre résiduel: 0,6 gr/L
Rendement: 45 hL/ha

Garde estimée: 10 ans

Fraicheur, pureté et minéralité avec une belle rondeur, ce vin est assez passe-partout et accompagnera avec bonheur viande blanche, poisson, fromage, salade et charcuterie..

Le domaine

Le domaine familial de Dominique et Charles Frey est constitué de 13 ha situés sur 3 communes: Dambach,Scherwiller et Châtenois.
Le passage du la tenue du vignoble en culture biologique s’est fait entre 1997 et 2001. Depuis, ils pratiquent la biodynamie sous contrôle Ecocert.
Absence d’engrais chimiques, de désherbants et de produits de synthèse.

Les différents soins apportés à la terre favorisent :
  • un meilleur développement des feuilles
  • un meilleur enracinement de la plante
  • l’amélioration de la qualité de la terre par la présence d’une grande variété de bactéries.

Les différents traitements de la vigne sont systématiquement accompagnés de tisanes de plantes ( ortie, prêle, saule ).
Le compost et le travail du sol sont fondamentaux.
Les raisins sont cueillis manuellement.
Le raisin est versé en entier sur le pressoir sans foulage ni égrappage afin de ne pas l’abîmer.
Le pressurage se fait lentement et en douceur.
Après la fermentation, les vins sont élevés sur lie jusqu’au printemps.

 

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