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Alsace, Domaine du Sacré Coeur, Pinot Gris, 2015

9,85 TVAC

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Description

France, AOC Alsace, Domaine du Sacré Coeur, Pinot Gris, 2015

Cette cuvée est issue de la cave coopérative du Roi Dagobert dans les Hautes Vosges alsaciennes.

Cépage: 100% Pinot gris

Terroir argilo-marneux

La robe est jaune avec des reflets dorés.
Le nez est fin et discret, sur des notes de roses, d’abricots et de fruits secs.
La bouche est soyeuse et corsée, avec des arômes de roses et de fruits secs.

Vin rond et gouleyant avec juste ce qu’il faut de sucre résiduel pour qu’il ne soit pas lourd.

Suggestion d’accords: rôti de volaille, tajine aux abricots et/ou dates, risotto aux champignons, toast au foie gras, …

La cave Coopérative

“La Cave du Roi Dagobert revendique son statut de coopérative qui réunit Vendanges en famille, des hommes et des femmes qui ont compris qu’ensemble on fait mieux et on va plus loin que tout seul. Cette devise, qui était déjà celle des membres fondateurs de la cave en 1952, est encore d’actualité aujourd’hui. Prendre en main son propre destin, c’est l’objet d’une organisation économique telle que celle de la Cave du Roi Dagobert. Toutes les grandes décisions sont prises collectivement par un conseil d’administration et une assemblée générale souveraine. Ce mode de fonctionnement qui donne corps et force aux orientations prises sont alors partagées par tous. Ainsi, notre cave a-t-elle été parmi les toutes premières, il y a déjà 15 ans, à élaborer son cahier des charges interne basé sur les principes de la viticulture raisonnée et le développement durable. Sur décision collective et dans le but de faire progresser la qualité, elle a mis en place les sélections parcellaires qui permettent de classer les parcelles de vigne avant les vendanges, et de vinifier les différentes qualités séparément.”