Alsace, Domaine Albert Mann, Clos de la Faille, Pinot noir, 2017

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Description

France, AOC Alsace, Domaine Albert Mann, Clos de la Faille, Pinot noir, 2017

Cette cuvée fait partie de la gamme Pinot noir d’Alsace

Situation : à Wintzenheim, à côté du Grand Cru Hengst. Clos de 1 ha en monopole,  parfaitement compartimenté et remarquablement localisé en pleine zone de brèche de faille, est enclavé entre la montagne vosgienne et la petite pelouse sèche (buissons d’amélanchiers typiques de la zone méditerranéenne, sans parler des orchidées et autres fleurs et animaux), dans une zone protégée, classée biotope
Géologie : Le sol est constitué de conglomérats côtiers de l’Oligocène apparus au tertaire, lors de l’effondrement du fossé rhénan mais sédimentés à des époques successives.
Le haut du clos renferme des galets de grès rose des Vosges du Buntsandstein et du grès calcaire. Au milieu, on voit des galets calcaires du Muschelkalk, gris au grain très fin et du Jurassique jaune. Au bas, on trouve un mélange de galets de grès Vosgiens et de quartz blanc et rose. L’ensemble est recouvert de limon sableux moyennement caillouteux, riche en oxyde de fer et parfaitement drainant qui donne cette couleur rouge au sol.

Cépage : 100% Pinot noir

La robe est rouge cerise.
Le nez est expressif sur des petits fruits rouges avec de jolies notes toastées.
L’attaque en bouche est agréable avec des tanins présents mais pas dominants, qui amènent une belle finale, soulignée par une acidité fine.
Il est encore un peu marqué par son élevage, ce vin s’affinera après quelques mois en bouteilles.

Superbe vin empreint de finesse et d’élégance.

Accord met/vins :
Filet mignon de veau avec une sauce aux cèpes, petits légumes et polenta.
Pavé de biche, purée de céleri et pomme Granny Smith.
Perdreau braisé aux girolles.

Le Domaine

Le Domaine Albert Mann est le fruit du travail en commun de deux grandes familles de vignerons. Les Mann sont vignerons depuis le début du 17e siècle et les Barthelmé, les actuels propriétaires, le sont depuis 1654. Aujourd’hui les deux frères, Maurice et Jacky Barthelmé, secondés par leurs épouses respectives, Marie-Claire et Marie-Thérèse, dirigent le domaine familial.
Depuis 2000, les vins du domaine sont certifiés en agriculture biologique par Ecocert. La culture biodynamique a débuté dès 1997 sur trois grands crus. Au fil des années, elle est appliquée sur l’intégralité du domaine, certifié en biodynamie par Biodyvin depuis 2010.

Actuellement, le domaine couvre 23 ha, réparti en une centaine de petits îlots de culture, travaillées comme une centaine de petits jardins. Le vignoble comprend cinq Grands Crus, deux Lieux-dits et un Clos en monopole en culture biologique et biodynamique.

La répartition des cépages
  • Pinot Blanc Auxerrois 19 %
  • Riesling 31 %
  • Pinot Gris 18 %
  • Gewurztraminer 17 %
  • Pinot Noir 12 %
  • Muscat 3 %
Les Grands Crus:
  • SCHLOSSBERG (Kientzheim): sol granitique, Riesling
  • FURSTENTUM (Kientzheim): sol calcaire,Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer
  • STEINGRUBLER (Wettolsheim): sol marno-calcaro-gréseux, Gewurztraminer
  • HENGST (Wintzenheim): sol marno-calcaro-gréseux, Pinot Gris, Pinot Noir
  • PFERSIGBERG (Eguisheim): sol calcaro-gréseux, Pinot Gris, Pinot Noir

Soit au total 7 hectares.

Les Lieux dits:
  • ALTENBOURG (Kientzheim), sol marno-calcaire : Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris, Muscat
  • ROSENBERG (Wettolsheim), sol argilo limoneux à tendance calcaire : Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer
  • CLOS DE LA FAILLE (Wintzenheim). Monopole du Domaine.
    Sol : le haut du clos renferme des galets de grès rose des Vosges du Buntsandstein et de grès calcaire.
    Au milieu, on voit des galets calcaires du Muschelkalk, gris au grain très fin et du Jurassique, jaune.
    En bas, on trouve un mélange de galets de grès vosgiens et de quartz blanc et rose, le tout planté en Pinot Noir.

Soit au total 3 hectares.

Indice d’expression

L’indice d’expression est destiné au consommateur afin de connaître l’équilibre gustatif d’un vin en vue de sa dégustation et/ou dans le cade d’un accord gastronomique.
Il tient compte des sucres résiduels, l’acidité, l’alcool avec une dégustation  qui tient compte de la structure, de la minéralité du vin et de la possible évolution par la maturation en bouteille.

1 – Vin sec : Vin techniquement sec ou se goûtant sec.
2 – Vin d’esprit sec : Vin n’étant pas techniquement sec mais dont les sucres ne se goûtent que très peu au palais.
3 – Vin demi-sec : Vin avec une sucrosité moyenne qui se ressent plus dans la jeunesse et qui s’estompera avec le temps.
4 – Vin moelleux : Vin avec une sucrosité présente à la dégustation, les sucres restent perceptibles après évolution en bouteille.
5 – Vin liquoreux : Vin avec une sucrosité marquée.