Afrique du Sud, Elgin, Paul Cluver, Gewurztraminer, 2016

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Description

Afrique du Sud, Elgin, Paul Cluver, Gewurztraminer, 2016

Cépage: 100% gewurztraminer

Cette cuvée présente une palette aromatique à la fois complexe et précise, typique de son cépage.

Un nez de pétale de rose, de litchee, de fruits exotiques.
En bouche, la fraicheur est très appréciable et est soutenue par une belle rondeur.
C’est un vin enrobé et souple, dans le sens qu’il ne présente pas autant de sucre résiduel qu’en Alsace.
Cet équilibre lui permet d’accompagner avec finesse et élégance énormément de mets tel du foie gras (cuit au torchon ou poêlé avec une petite compote de coing) mais aussi de belles volailles ou viandes blanches, de la cuisine asiatique à base de lait de coco et d’épices.

Très beau vin !

Le domaine.

Paul Cluver Wines est une entreprise vinicole familiale qui se concentre sur la production de vins qui reflètent le caractère unique du terroir Elgin au climat froid.
La famille est fière d’avoir lancé l’appellation Elgin et d’être considérée comme un chef de file de l’agriculture durable.

La propriété est à environ 70 km au sud-est de Cape Town et appartient à la famille Cluver depuis 1896.

L’activité viticole fait partie d’une plus grande entreprise agricole holistique appelée «De Rust Estate».
Outre les vignobles et la cave, il y a des vergers de pommiers et de poiriers, un haras de Hereford et des activités éco-touristiques, y compris des concerts dans un amphithéâtre, à la ferme.
Ce domaine fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO, la biosphère de Kogelberg. La moitié du domaine a été réservée pour la conservation à perpétuité.

 

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