Sud-ouest, Gaillac blanc sec, Serena Len de lel, Castel de Brames, 2017

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Description

France, Sud-ouest, AOC Gaillac blanc sec, Serena Len de lel, Castel de Brames, 2017

Gamme: Serena
Cépages: Len de lel (Loin de l’oeil)

Issu du cépage len de lel (loin de l’oeil), ce blanc très particulier est né sur des graviers profonds et argileux. il exprime le cépage avec une force étonnante. Assez gras, sa puissance est équilibré par une légère amertume qui renforce ses parfums d’agrumes notamment de pamplemousse. Il pourra accompagner tout un repas mais sera particulièrement mis en valeur avec le fromage.

Vendangé la nuit. Pressurage immédiat. Débourbage à froid (10°C), fermentation basse température.

Nature du sol: gravier limono-argileux (alluvions des terrasses du Tarn)

Conduite du vignoble: taille en cordon de Royat. enherbement naturel sans travail du sol, chaulage modéré sans autre fumure. Palissage 4 fils dont 2 releveurs, hauteur de feuillage de 2m. Inter-rang de 2,5m.
rendement: 45 hl/ha

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