Sud-Ouest, Fronton, Château Bellevue La Forêt, Optimum, 2015

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Description

France, Sud-Ouest, AOC Fronton, Château Bellevue La Forêt, Optimum, 2015

Cépage: 50% Négrette, 40% Syrah, 10% Cabernet sauvignon
La négrette est un cépage unique au monde est apparu au XII ème siècle sous le nom de « MAVRO » (noir en grec) rapporté de Chypre par les Chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem.
Exigeant, il s’est acclimaté dans ce seul terroir de Fronton.

Ce vignoble frontonnais s’étale sur les larges terrasses entre la Garonne et le Tarn, en quittant Toulouse sur la rive droite.
Le terroir est composé de fer et de quartz dans un sol pauvre et graveleux.

Cette cuvée est issue de parcelles de vieilles vignes.
Rendement: 40 hl/ha
Vinification par cépages séparés suivant la méthode bordelaise.
Température régulée de 26 à 28°C en fonction des cépages.
Durant les fermentations, les temps de remontage sont propres à chaque cuve afin de contrôler la finesse des tanins.
Cuvaison: environ 1 mois.
Après assemblage, élevage pendant 12 mois, par tiers (1/3 en fût de chêne neuf, 1/3 en fût de chêne de un vin, 1/3 en fût de chêne de deux vins).

Robe grenat, profonde aux reflets pourpres.
Nez intense de fruits rouges et floral.
Bouche ronde, épicée, puissante et charnue. Finale longue.

A ouvrir 2h avant de servir.

Garde: de 7 à 8 ans.

92/100 Wine Enthusiast & Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards 2017

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