Sud-Ouest, Fronton, Château Bellevue La Forêt, La Forêt Royale, 2014

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Description

France, Sud-Ouest, AOC Fronton, Château Bellevue La Forêt, La Forêt Royale, 2014

Cépage: 55% Négrette, 45% Syrah
La négrette est un cépage unique au monde est apparu au XII ème siècle sous le nom de « MAVRO » (noir en grec) rapporté de Chypre par les Chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem.
Exigeant, il s’est acclimaté dans ce seul terroir de Fronton.

Ce vignoble frontonnais s’étale sur les larges terrasses entre la Garonne et le Tarn, en quittant Toulouse sur la rive droite.
Le terroir est composé de fer et de quartz dans un sol pauvre et graveleux.

Vinification par cépages séparés suivant la méthode bordelaise:
Température régulée de 26 à 28°C. Durant les fermentations, les temps de remontage sont propres à chaque cuve afin de contrôler la finesse des tanins.
Cuvaison de 3 à 4 semaines.
Elevage un an en fût de chêne de un à deux vin(s), puis, en cuve et en bouteilles.

Robe grenat, profonde et dense.
Nez intense et complexe (tabac, vanille, pain d’épice, réglisse, eucalyptus, pruneaux).
Bouche harmonieuse, souple et gourmande. Tanins fins. Finale sur le poivre, la réglisse et cacao amer.

Garde: de 7 à 8 ans.

Médaille d’Argent au concours général agricole de Paris 2017

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