Sud-Ouest, Fronton, Château Bellevue La Forêt, Mavro, 2014

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Description

France, Sud-Ouest, AOC Fronton, Château Bellevue La Forêt, Mavro, 2014

Cépage: 100% Négrette
Ce cépage unique au monde est apparu au XII ème siècle sous le nom de « MAVRO » (noir en grec) rapporté de Chypre par les Chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem.
Exigeant, il s’est acclimaté dans ce seul terroir de Fronton.

Ce vignoble frontonnais s’étale sur les larges terrasses entre la Garonne et le Tarn, en quittant Toulouse sur la rive droite.
Le terroir est composé de fer et de quartz dans un sol pauvre et graveleux.

La cuvée Mavro est un assemblage de plusieurs parcelles:
– Terres graveleuses: vinification à température régulée de 26 à 28°C, en observant des temps de macérations plus importants pour favoriser une meilleure extraction des tanins et des matières colorantes.
– Terrasses dites « boulbènes » : vinification à 23 à 25°C, afin de privilégier le fruité, la finesse et la souplesse.
Ces deux jus sont assemblé après fermentations malolactiques et micro-oxygénation, « Mavro » est élevé en cuve pendant 6 mois.

Robe sombre et dense, aux reflets violine.
Nez complexe et élégant, fumé-grillé, raisin frais et cassis, garrigue et épices.
Bouche fine et harmonieuse, des tanins très veloutés, le cassis s’associe à une note mentholée, et la finale est sur le poivre vert.

Garde: de 5 à 6 ans.

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