Sud-Ouest, Cahors, Clos Triguedina JL Baldès, Black Vintage, 2015

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Description

France, Sud-Ouest, Clos Triguedina JL Baldès, Black Vintage, 2015

Cépages: 100% Malbec

On ne présente plus les vins de JL Baldès. Le domaine existe depuis 1830 et jouit d’une réputation mondiale par la qualité de sa production.

Clos Triguedina est tiré de l’Occitan « me trigo de dina » signifiant « Il me tarde de diner« .
En référence aux pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle qui avaient pour coutume de se restaurer au domaine.

Cuvée issue d’une sélection parcellaire en 3ème terrasse du domaine sur les rives du Lot.
Sous-sol argilo-siliceux et argilo-calcaire. Vignes centenaires.
Conduite du vignoble: raisonnée (certification HVE, haute valeur environnementale).
Vendanges manuelles. Vin muté en cours de fermentation.

Elevage en fût de chêne pendant 3 ans.

Arôme intense de fruits noirs et de chocolat.
Bouche veloutée mais fraîche. Finale longue et persistante.

Accords: foie gras accompagné d’une compotée aigre-douce et bien entendu, les desserts au chocolat.

 

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