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Liban, Les gourmets rouge, Clos St-Thomas, 2015

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Description

Liban, Bekaa Valley, Les gourmets rouge, Clos Saint-Thomas, 2015

Cépages: Syrah, Cinsault, Grenache noire, Cabernet Sauvignon

Vin fruité avec une structure tannique douce et soyeuse. Frais.

Accord: cuisine méditerranéenne et bien évidemment libanaise, viande, pâtes, …

Le domaine

Depuis le début des temps, tous ceux qui ont foulé le sol libanais ont rendu hommage à cette terre fertile appelée.
La vallée de la Bekaa, berceau des plus grands empires.
La vallée de la Bekaa est l’endroit où les Romains ont choisi de construire l’un des plus grands joyaux du Liban: Le Temple de Bacchus
Celui-ci tient, dans ses murs, l’hymne de l’amour et le mystère et les secrets du vin.

La connaissance ainsi que la sensibilité sont les qualités premières d’un bon vigneron.
De toutes les étapes de la vinification, la fermentation et la conservation requièrent une technologie de pointe et un équipement hautement sophistiqué.
Seuls les meilleurs sont utilisés pour produire le Clos St.Thomas. 

Avant d’atteindre le processus d’embouteillage, le vin vieillit, mûrit et acquiert tout son caractère dans les caves naturelles du château. Creusés à travers les rochers à une profondeur de 30 mètres, les grottes accueillent les nouveaux fûts de chêne dans une atmosphère humide, près de 80% accompagnés d’une température basse et stable.

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