Languedoc, Château St-Martin de la Garrigue, Picpoul, 2017

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Description

France, Languedoc, AOC Picpoul de Pinet, Château St-Martin de la Garrigue, 2017

Très beau picpoul de gastronomie. Le raisin vendangé à pleine maturité offre non seulement une belle vivacité mais une rondeur pouvant prétendre accompagner de beaux plats méridionaux.

Cépages : Picpoul 100 %

Viticulture : Agriculture raisonnée certifiée « Terra Vitis »

Vinification :

Macération pelliculaire de 10 heures. Débourbage à froid puis fermentation lente et sous
température contrôlée, élevage sur lies fines en cuve pendant 4 mois.

Description :

– Visuel : Jaune lumineux
– Olfactif :notes fines minérales et florales, vivacité des arômes d’agrumes
– Gustatif : densité, fraicheur et gras combinés, puissance

Conservation : 3 à 4 ans

Alliance gastronomique : Coquillages et crustacés, sushis, poissons grillés ou marinés à la Tahitienne. Passé son premier hiver s’accorde très bien avec asperges, artichauts et fromage de chèvre sec

Température de service : A boire frais, 12 à 14 °

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