Languedoc Cabrières, Clos Romain, Patience, 2016

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Description

France, AOC Languedoc Cabrières, Clos Romain, Patience, 2016

Vignoble de Romain Cabane à Cabrières.
Romain possède un domaine de 250 ha consacré à la production d’huile d’olives bio, aux animaux sans oublier le gîte d’accueil écologique (et en autarcie énergétique).
Le vignoble représente quant à lui 9 ha,

Cépages : 60% Grenache – 40% Syrah issus des plus vieilles vignes du domaine

Ces raisins aux tanins puissants donnent un vin subtil, où les deux cépages complémentaires allient leurs forces aromatiques.

Vinification : cette cuvée est conservée en cave près de deux ans.
Le choix du contenant pour l’élevage s’est porté sur des barriques ayant déjà contenu deux a trois vins, afin d’obtenir un boisé raffiné laissant au vin toute la place de s’exprimer.
Ces barriques d’excellente qualité associent chêne Français et chêne américain.

Arômes de réglisse se mêlant à des notes florales. Ce vin offre à la fois puissance et douceur pour le palais.

Garde: 10 ans.

Dégustation : carafer ce vin quelques heures avant sa dégustation

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