Champagne 1er Cru, Cuvée Rubis, Yves Couvreur

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Description

France, Champagne 1er Cru, Brut, Cuvée Rubis (Rosé), Yves Couvreur, NM.

100% Pinot noir. (15% rouge – 85% blanc)
Assemblage avant la mise en bouteille.
Dosage: Brut

Robe rosée brillante légèrement cuivrée, fines bulles denses.
Au nez, arômes de fruits (fraises et framboises).
Bouche gourmande de fruits (fraise et pêche en fin de dégustation). Belle longueur.

Vinification

En cuve minimum 8 mois, FML, passage au froid, collage et filtration.

Extrait du site du producteur:
« UN VIGNOBLE 1ER CRU

Au flanc de la montagne de Reims, la maison Couvreur ouvrait ses portes il y a bien longtemps…

Notre vignoble couvre 6,69 hectares répartis sur 35 parcèles dans les villages suivants:
– Rilly-La-Montagne : 5,70
– Montbré : 0,40
– Taissy : 0,59

La répartition entre les 3 cépages champenois :
Pinot noir 43% , Chardonnay 34% et Pinot Meunier 23% nous donne toute latitude pour élaborer nos Champagnes d’assemblage et aussi pour optimiser nos millésimes en monocépages, Expression, Ephémère , Audace) ou double cépage (Prestige).

Certifié HVE (exploitation de haute valeur environnementale ), c’est dans l’esprit d’un viticulteur raisonné que nous avons passé le seuil de certification pour maintenir la biodiversité, respecter et maintenir l’amendement dans les sols, réduire au minimum la protection du vignoble contre les maladies de la vigne.

Vous le ressentez en découvrant plus de minéralité durant la dégustation de nos champagnes.

Yves Couvreur »

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