Beaujolais, Juliénas, Domaine du Bois de Chat, Juliénas 2015

12,10 TVAC

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Description

France, Beaujolais, Juliénas, Domaine du Bois de Chat, cuvée classique 2015

100% Gamay

Robe rubis.
Nez de bonbon et de fruits rouges et noirs fidèle à l’appellation.
Vin harmonieux. Texture savoureuse

La macération se déroule entre 28 et 30 °C. La fermentation malolactique et l’élevage se passent en cuve durant 6 mois. 13%vol.

Accord: charcuterie, viande rouge grillée, côtes d’agneau, volaille rôtie.

Le domaine:

Le nom du domaine de Jérémy Bailly fait référence à son lieu-dit, au coeur du village de Juliénas.
Le sol du domaine est constitué de schistes pierres bleues et de sables granitiques. Côteaux orientés Sud-Sud Ouest.
Ce contraste donne un terrain d’exception pour la culture du Gamay Noir, cépage roi de nos Crus.
Les traitements préventifs des maladies de la vigne par prophyllaxies sont réalisés avec des produits utilisés en culture bio (cuivre et soufre).

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